L’EFSA Journal ha pubblicato il Report finale del progetto relativo alle indicazioni salutistiche poste dalle aziende sugli alimenti prodotti, finanziato all’Università di Parma dall’Autorità Europea stessa. […]
Cifre impressionanti nel report del sistema di allarme rapido per alimenti e mangimi (RASFF) del 2017, che è stato appena pubblicato. Il report registra 3.832 notifiche […]
Con l’avvio del 2019, Ecod ha deciso di aprire una pagina facebook dedicata alla lavorazione delle carni, settore che la nostra testata Ingegneria Alimentare da molti […]
L’assunto che nitriti e nitrati facciano male deriva da studi sugli animali degli anni ’50 e ’60 del secolo scorso, secondo cui il nitrito sarebbe potenzialmente […]