Come valorizzare i prodotti italiani rispetto ad altri? Risponde Andrea Ribaldone – Chef patron di Osteria Arborina nelle Langhe, 1 stella Michelin. “Si dovrebbero creare leggi […]
Il legame con la sua terra d’origine, l’Alto Adige, è l’aspetto peculiare dello Speck. È proprio il clima favorevole delle valli alpine – sole e aria […]
Prima che un costante orientamento verso la qualità spingesse a sviluppare prodotti prevalentemente di puro suino, la carne bovina e di altre specie minori è sempre […]