Ingegneria Alimentare giugno

iMEAT Giornale maggio-giugno
28 giugno 2018

E’ uscito il numero di giugno di Ingegneria Alimentare – Le Carni.

Molti i contenuti di interesse:

  • NEWS
  • MARKETING: La bovina è sempre dipendente dalle importazioni
  • TREND CARNI & SALUMI
  • TREND CARNI & SALUMI: Bresaola della Valtellina Igp – Successo italiano che conquista i palati
  • LA PAROLA ALL’ESPERTO: È possibile un futuro senza carne?
  • RELAZIONE SCIENTIFICA: Effetti dei raggi ultravioletti, acidi organici e batteriofagi in carni macinate
  • CHIEDETELO A…
  • AZIENDE E INFORMATICA
  • DOSSIER: Meat Tech archivia una seconda edizione in crescita
  • DIRITTO E LEGISLAZIONE: Informazioni sugli alimenti ai consumatori: pubblicato il decreto sanzioni