Salumi come “prodotto artigianale”

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Molto spesso, nella scelta di un prodotto, si è attratti da indicazioni come “naturale”, “tradizionale” o “artigianale” che portano a pensare di acquistare un prodotto qualitativamente superiore, rispetto a uno simile ma di fattura industriale. Tuttavia quante di queste diciture sono veritiere? Purtroppo non esistono leggi specifiche che regolano questa materia e il Reg. (UE) 1169/2011 sull’informazione al consumatore, all’art. 7, pone in carico all’operatore solo il dovere di riportare in etichetta informazioni corrette. Tuttavia stabilito il criterio di base, restano indefiniti gli ambiti per verificare la veridicità dell’informazione. E sono molte le aziende o gli uffici di marketing che, sfruttando un vuoto legislativo, ne approfittano per creare slogan e diciture accattivanti. Sul termine “artigianale” occorre però non fare confusione.

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