INGEGNERIA ALIMENTARE - Le carni
Obiettivo di INGEGNERIA ALIMENTARE - Le carni, bimestrale leader in ambito tecnico-scientifico nel mondo della lavorazione delle carni, è sempre stato quello di rappresentare un punto di riferimento per le varie realtà del settore.
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- Enti e strutture di controllo, ricerca e documentazione, Istituzioni competenti, veterinari ufficiali, Ministeri e Regioni, Asl e uffici veterinari di confine
News di settore
10 Aprile 2019
Si chiama MEATY ed è la nuova pubblicazione a supplemento della nostra testata storica Ingegneria Alimentare. E’ redatta solo in lingua inglese in quanto destinata ai […]
1 Marzo 2019
Molto spesso, nella scelta di un prodotto, si è attratti da indicazioni come “naturale”, “tradizionale” o “artigianale” che portano a pensare di acquistare un prodotto qualitativamente […]
15 Febbraio 2019
L’assunto che nitriti e nitrati facciano male deriva da studi sugli animali degli anni ’50 e ’60 del secolo scorso, secondo cui il nitrito sarebbe potenzialmente […]
18 Gennaio 2019
Con l’avvio del 2019, Ecod ha deciso di aprire una pagina facebook dedicata alla lavorazione delle carni, settore che la nostra testata Ingegneria Alimentare da molti […]
5 Novembre 2018
Cifre impressionanti nel report del sistema di allarme rapido per alimenti e mangimi (RASFF) del 2017, che è stato appena pubblicato. Il report registra 3.832 notifiche […]
17 Settembre 2018
L’EFSA Journal ha pubblicato il Report finale del progetto relativo alle indicazioni salutistiche poste dalle aziende sugli alimenti prodotti, finanziato all’Università di Parma dall’Autorità Europea stessa. […]