INGEGNERIA ALIMENTARE - Le carni
Obiettivo di INGEGNERIA ALIMENTARE - Le carni, bimestrale leader in ambito tecnico-scientifico nel mondo della lavorazione delle carni, è sempre stato quello di rappresentare un punto di riferimento per le varie realtà del settore.
Argomenti trattati
Target lettori
- Tecnologie, processi di trasformazione e commercializzazione delle carni
- Ricerca scientifica e tecnologica
- Impieghi di ingredienti e additivi
- Legislazione e Diritto
- Igiene e sicurezza
- Mercati e consumi
- Attualità e informazioni tecniche
- Analisi dei prodotti
- Nuovi prodotti e tendenze
- Marketing
- Profili di aziende costruttrici e produttrici
- Nutrizione
- Imprese di lavorazione e trasformazione delle carni
- Consorzi
- Importatori e distributori di carni e derivati
- Distribuzione moderna
- Costruttori di macchine e impianti per la lavorazione, conservazione, imballaggio, movimentazione e trasporto delle carni e derivati
- Fornitori di materie prime, additivi, aromi ecc.
- Enti e strutture di controllo, ricerca e documentazione, Istituzioni competenti, veterinari ufficiali, Ministeri e Regioni, Asl e uffici veterinari di confine
News di settore
21 Settembre 2020
Con l’arrivo in Italia di Beyond Meat e di altri player che producono hamburger di “fake meat”, cresce il favore dei consumatori – non solo vegetariani […]
27 Luglio 2020
Un grido di allarme arriva da #Assica-Associazione Industriali delle #Carni e dei #Salumi per la situazione in cui versa il settore della trasformazione, già provato da […]
4 Giugno 2020
Quella del cibo biologico è una vera e propria ondata che sta rivoluzionando il settore alimentare sotto molti punti di vista. Per rendere l’idea, gli e-commerce […]
22 Maggio 2020
E’ un prodotto che mantiene inalterato il suo valore lungo l’intera filiera: le carni, pregiate e selezionate in tutto il mondo allo scopo di rispondere alle […]
17 Aprile 2020
Ci siamo mai posti la domanda: “Che cosa comporta preparare un panino?” In apparenza nulla. Quando lo prepariamo a casa pensiamo di avere tutto sotto controllo, […]
25 Febbraio 2020
Negli ultimi anni, il settore della ristorazione ha subito una trasformazione radicale, trovando nella consegna a domicilio e nell’ordine tramite App le maggiori opportunità di crescita. […]