Carne e olio in armonia

La nostra cultura mediterranea è legata fortemente alle tradizioni culinarie e a determinati cibi fondamentali per la nostra dieta. Tra questi spicca l’olio extra vergine d’oliva, elemento che sicuramente non manca nella dispensa di ogni casa italiana. Nonostante l’importanza di questo ingrediente, in pochi hanno una conoscenza adeguata della materia. Negli ultimi anni, però, sta emergendo un’attenzione maggiore nei confronti dell’olio extra vergine d’oliva e, di conseguenza, una sempre maggiore consapevolezza della sua qualità e delle sue proprietà anche per la nostra salute. Ne parla Giorgia Mattei, giovane sommelier dell’olio.

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