Origine della carne suina
Rintracciabilità degli alimenti di origine animale
14 Gennaio 2021
Consumatori che cambiano, tendenze e aspirazioni
26 Febbraio 2021
Pubblicato in GU il decreto ministeriale che dispone l’indicazione obbligatoria del luogo di provenienza nell’etichetta delle carni suine trasformate – Luci ed ombre di un provvedimento che rimane sperimentale fino al 2021….Tali specialità sono riconosciute non solo dal mercato interno, ma da una vasta platea di persone nel mondo come parte della proposta culinaria e gastronomica italiana, che non riguarda solo i nostri grandi prodotti DOP e IGP.
Su Ingegneria Alimentare-Le carni
