Rapida evoluzione del food delivery

Negli ultimi anni, il settore della ristorazione ha subito una trasformazione radicale, trovando nella consegna a domicilio e nell’ordine tramite App le maggiori opportunità di crescita. L’evoluzione del mercato del food delivery a livello internazionale è stata molto rapida e negli ultimi anni le consegne a domicilio di cibi pronti hanno avuto una crescita media pari al 51%. Le dimensioni del mercato internazionale ad oggi sono di oltre 210 miliardi di dollari, ossia il 43% del mercato della ristorazione mondiale. Di gran lunga, la forma più comune di consegna è il modello tradizionale, in cui il consumatore effettua un ordine presso la pizzeria locale o il ristorante cinese e attende il ristorante per portare il cibo alla porta. Questa categoria tradizionale ha una quota di mercato del 90% e la maggior parte di questi ordini, quasi i tre quarti, viene ancora effettuata per telefono.

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