Sicurezza, innovazione e qualità nel futuro della filiera delle carni
30 Giugno 2025
Addio Modena, benvenuta Bologna!
30 Luglio 2025
Claudio Mucciolo, ASL di Salerno, Dipartimento di Prevenzione – Direttore f.f. UOC Igiene e Sicurezza Alimenti di O. A. e Angela Mucciolo Dottore in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali spiegano un mercato in ascesa che merita attenta riflessione per ragioni salutistiche, etiche e di sostenibilità, i suoi pro e contro e la necessità di prendere in considerazione un cambiamento nelle abitudini alimentari della popolazione mondiale.
L’articolo completo su INGEGNERIA ALIMENTARE di giugno/luglio 2025
