Gara miglior bistecca alla Fiorentina

MEAT EXPERIENCE 
Forum sulle carni, dall’allevamento alla cottura

21-22 Aprile 2024, MalpensaFiere

Non una fiera ma una concreta opportunità di aggiornamento professionale per ristorazione, Ho.Re.Ca. e macellerie con un programma ricco di corsi, eventi, dimostrazioni, show cooking e degustazioni.

GARA DELLA MIGLIOR BISTECCA ALLA FIORENTINA COTTA ALLA BRACE

GARA DELLA MIGLIOR BISTECCA - Premio iMEAT

Domenica 21 Aprile 2024

12.00-14.00 AREA ESTERNA (Area interna in caso di maltempo)

Giuria: GIA - Gruppo Italiano Assaggiatori.

Coordina: Onas - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi.

Ospiti: Brajon Giovanni - Presidente Accademia della Fiorentina;

Vasco Tacconi - Gran beccaio Accademia della Fiorentina;

Luca Terni - “Il miglior macellaio d’Italia”.

Premio "Miglior Bistecca" a cura di iMEAT by ECOD

Premiazione dei partecipanti e proclamazione dei vincitori DOMENICA 21 APRILE 2024, a partire dalle ore 17.00, AREA CONVEGNI

MIGLIOR BISTECCA ALLA FIORENTINA e MIGLIOR BISTECCA, da carni provenienti da animali allevati e macellati in Italia. Valutazione, in anonimo, della carne per qualità.

Lo strumento di cottura (fornito dall’organizzazione) sarà uguale per tutti, la cottura sarà effettuata dallo Chef Cristian Borchi (Accademico della Fiorentina).

Gara riservata ad allevamenti, consorzi e distributori  - con carni provenienti da animali allevati e macellati in Italia - che partecipano come Sponsor all'evento. Alle aziende aderenti verrà fornito il regolamento completo.

Per richiedere il contratto di adesione scrivere a office@imeat.it