MEAT GIORNALE gennaio-febbraio

Sul numero di gennaio-febbraio:

• L’ARGOMENTO: Il valore del cibo
• MACELLERIA +: Piatti pronti e take away – Gastronomia di qualità, una marcia in più
• MACELLERIA +: Bottega di Kevin e Gaia – Una scelta di cuore e di testa
• INGREDIENTI GOURMAND: Piatti gustosi, che salsa ci metto?
• ANIMALI DI RAZZA: Fumagalli Industria Alimentari Spa – Etico, sostenibile e virtuoso
• CARNE DA CHEF: Chef Jeferson Finger, Barbacoa Group – Churrasco Rodìzio: lo spettacolo della carne “alla spada”
• PARLIAMO DI…IL PUNTO DI VISTA DI MATTEO SCIBILIA: La carne acquistata nella grande distribuzione
• IL NEGOZIO ARREDATO: Dal campo alla tavola, tradizione e filiera
• PASSIONE FUOCO: Nero9 a Milano – Dove la passione per la carne Dry Aged diventa (fuori) menù
• FEDERCARNI DICE CHE…: Giusta quantità e giusto equilibrio
• CUCINA DI CARNE: Chef Tommaso Arrigoni – La cucina italiana incontra la Francia
• CARNE E COSTUMI: Mocho – Passione hamburger il successo del cibo a stelle e strisce
• CARNE E COSTUMI: Meatball Family – Lo street food si evolve
• PASSIONE CARNE: Alex Bruno – Il lavoro nobilita l’uomo e se non c’è bisogna inventarlo
• CURIOSANDO IN LIBRERIA
• LA PAROLA A…

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