INGEGNERIA ALIMENTARE - Le carni

Obiettivo di INGEGNERIA ALIMENTARE - Le carni, bimestrale leader in ambito tecnico-scientifico nel mondo della lavorazione delle carni, è sempre stato quello di rappresentare un punto di riferimento per le varie realtà del settore.

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News di settore

28 Gennaio 2022

Un sistema per il controllo delle malattie animali

L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) ha lanciato EMPRES-i+, un nuovo sistema online di informazione globale sulle malattie animali che supporterà meglio i […]
10 Dicembre 2021

USA riduce il contenuto di sale nei cibi

La Food and Drug Administration ha divulgato i nuovi obiettivi per la riduzione del consumo di sale: nei prossimi due anni e mezzo, i livelli di sodio […]
6 Ottobre 2021

Etichettatura ambientale imballaggi

Dalla sospensione ai chiarimenti del MITE. Facciamo il punto sui più recenti aggiornamenti con l’aiuto dell’Avv. Cristina La Corte. “Tutti gli imballaggi devono essere opportunamente etichettati […]
13 Settembre 2021

Carne coltivata: la percezione del consumatore

Affrontiamo in questo ampio servizio un tema interessante e d’attualità, quello dei prodotti alternativi alla carne, dalla carne sintetica alla carne coltivata, tema che negli ultimi […]
2 Agosto 2021

Novel food: dagli insetti alla carne sintetica

L’autorizzazione degli insetti come alimento pone le basi per quella che è la discussione sui nuovi alimenti e come questi possano interagire negli ambiti della strategia […]
21 Giugno 2021

Cresce il settore avicolo

Secondo Unaitalia, l’associazione che rappresenta la quasi totalità della produzione avicola nazionale, il settore avicolo, comparto totalmente Made in Italy, continua a crescere facendo registrare un […]