Ingegneria Alimentare gennaio

Ingegneria Alimentare – Le Carni numero di gennaio 2021

Numerosi i contenuti di interesse:

• NEWS
• DOSSIER: I risvolti della pandemia analizzati da diverse angolazioni – Filiera alimentare: cambiamenti e prospettive
• SICUREZZA ALIMENTARE: Alimenti difettosi e responsabilità del produttore
• LA PAROLA ALL’ESPERTO: Approccio operativo per un protocollo di durabilità dei prodotti alimentari
• CHIEDETELO A…
• AZIENDE E INFORMATICA
• DIRITTO E LEGISLAZIONE: L’Italia sceglie il NutrInform Battery
• DIRITTO E LEGISLAZIONE: Nuovi obblighi sull’etichettatura delle carni suine trasformate