Ingegneria Alimentare – Le Carni numero di gennaio 2021
Numerosi i contenuti di interesse:
- NEWS
- DOSSIER: I risvolti della pandemia analizzati da diverse angolazioni – Filiera alimentare: cambiamenti e prospettive
- SICUREZZA ALIMENTARE: Alimenti difettosi e responsabilità del produttore
- LA PAROLA ALL’ESPERTO: Approccio operativo per un protocollo di durabilità dei prodotti alimentari
- CHIEDETELO A…
- AZIENDE E INFORMATICA
- DIRITTO E LEGISLAZIONE: L’Italia sceglie il NutrInform Battery
- DIRITTO E LEGISLAZIONE: Nuovi obblighi sull’etichettatura delle carni suine trasformate