Ingegneria Alimentare luglio

Cottura della carne su piastra, griglia e BBQ
9 Luglio 2021
Novel food: dagli insetti alla carne sintetica
2 Agosto 2021

Ingegneria Alimentare – Le Carni numero di luglio 2021

Numerosi i contenuti di interesse:

  • NEWS
  • LA PAROLA ALL’ESPERTO: Etichettatura degli alimenti e informazioni nutrizionali
  • TECNOLOGIA E MERCATI: Macchine per la produzione di salumi, uno sguardo al settore 
  • SICUREZZA ALIMENTARE: Che carne sarà

    – Carne coltivata: la percezione del consumatore

    – Novel Food: gli insetti, proteine alternative?

    – Fattori che favoriscono la produzione di carne non animale

    – Carne sintetica: è questo il futuro che ci aspetta?

  • AZIENDE E INFORMATICA
  • DIRITTO E LEGISLAZIONE: Etichettatura ambientale imballaggi: dalla sospensione ai chiarimenti del MITE