Ingegneria Alimentare marzo

I risvolti della pandemia analizzati da diverse angolazioni
30 Marzo 2021
iMEAT Giornale marzo-aprile
12 Aprile 2021

Ingegneria Alimentare – Le Carni numero di marzo 2021

Numerosi i contenuti di interesse:

  • MERCATI E CONSUMI: Carni e salumi al tempo della pandemia l’anno che verrà…
  • MERCATI E CONSUMI: Tendenze e nuovi concetti di cibo
  • RICERCA SCIENTIFICA: Le attuali criticità in tema d’igiene, contaminazione e qualità dei salumi
  • CHIEDETELO A…
  • SICUREZZA ALIMENTARE: Legislazione alimentare e analisi del rischio
  • LA PAROLA ALL’ESPERTO: Il progresso della biotecnologia animale: le novità della ricerca nel mondo e in Europa
  • AZIENDE E INFORMATICA
  • DIRITTO E LEGISLAZIONE: etichettatura ambientale degli imballaggi: obbligo sospeso ma solo parzialmente