Ingegneria Alimentare marzo

Macellerie di montagna trentine
8 Novembre 2018
La carne fa male?
13 Dicembre 2018

E’ uscito il numero di marzo di Ingegneria Alimentare – Le Carni.

Molti i contenuti di interesse:

  • NEWS

  • MERCATI E CONSUMI: Cresce del +1,1% la produzione alimentare

  • SICUREZZA ALIMENTARE: Ecosistema di controlli pubblici e privati per garantire i prodotti food

  • SICUREZZA VETERINARIA: Antibiotico resistenza in una visione ‘One health’

  • SICUREZZA VETERINARIA: I controlli ufficiali nella filiera alimentare

  • LA PAROLA ALL’ESPERTO: Salumi e social media: come cambia la comunicazione

  • CHIEDETELO A…

  • TREND CARNI&SALUMI

  • AZIENDE E INFORMATICA

  • DIRITTO E LEGISLAZIONE: Le responsabilità in materia di informazioni sugli alimenti ai consumatori