Aggiornamento della disciplina nazionale sui prodotti della salumeria

Focus sulle novità e le nuove definizioni legali di bresaola e speck

L’evoluzione dei metodi e delle tecnologie produttive dei prodotti di salumeria ha richiesto una migliore definizione delle condizioni d’uso e di vendita: il decreto del Ministero delle Imprese e del made in Italy 8 agosto 2025 sostituisce integralmente il precedente

Approfondisci l’argomento nella rubrica “Diritto e legislazione…” su INGEGNERIA ALIMENTARE di novembre/dicembre 2025

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