
Il mercato del “senza”
11 Dicembre 2024
iMEAT Giornale gennaio-febbraio
4 Febbraio 2025
Su questo numero:
- NEWS
- TREND CARNI&SALUMI
- MERCATI E CONSUMI: 2025, che anno sarà
- MERCATI E CONSUMI: Marca del distributore, sostenibilità di filiera
- SICUREZZA E AMBIENTE: Città e cibo – Le reti alimentari locali
- LA PAROLA ALL’ESPERTO: Il mondo dell’hamburger – Da street food a prodotto icona di un consumo di massa
- CASE HISTORY: Raviolificio Lo Scoiattolo
- RELAZIONE SCIENTIFICA – DAGLI ARCHIVI: Come migliorare la qualità del prosciutto cotto affettato confezionato in atmosfera modificata
- Aziende e informatica: CSB-System
- SICUREZZA VETERINARIA: Verso l’approccio One Health
Redazione Ingegneria Alimentare (periodico bimestrale): Ecod Srl – tel. +39 0331518056 – redazione@ecod.it