Ingegneria Alimentare giugno-luglio

Su questo numero:

• IN PRIMO PIANO: Più tecnologia in casa iMEAT
• NEWS
• TREND CARNI&SALUMI
• LA PAROLA ALL’ESPERTO: Quale futuro è ipotizzabile per i prodotti della salumeria tradizionale?
• DISTRIBUZIONE E CONSUMATORI: Il comportamento del consumatore nell’acquisto della carne – L’influenza dell’etichetta e del packaging
• DOSSIER SURGELATI: Prodotti surgelati: trend in crescita anche per le specialità a base di carne
• DOSSIER SURGELATI – LEGISLAZIONE: Alimenti surgelati e congelati – Quali differenze emergono dal quadro normativo di riferimento?
• AZIENDE E INFORMATICA: M-ERP CSB-System – Mobilità, flessibilità e semplificazione dei processi industriali
• CHIEDETELO A…
• EVENTI E RIFLESSIONI: Carne coltivata vs allevamento tradizionale. Una questione controversa, un dibattito necessario

Redazione Ingegneria Alimentare (periodico bimestrale): Ecod Srl – tel. +39 0331518056 – redazione@ecod.it