Ingegneria Alimentare giugno-luglio

Ingegneria Alimentare – Le Carni numero di giugno-luglio 2023

Numerosi i contenuti di interesse:

• TREND CARNI&SALUMI
• MERCATI E CONSUMI: La Roadmap del futuro per il Food&Beverage
• FIERE ED EVENTI: Meat Tech 2024 e il nuovo salone Pro-Tech
• LA PAROLA ALL’ESPERTO: Riduzione delle plastiche degli imballaggi derivanti dall’impiego di fonti fossili
• SICUREZZA E AMBIENTE: Per il futuro è necessario un sistema alimentare sostenibile
• RICERCA SCIENTIFICA: Considerazioni sulla presenza di ocratossina A nelle carni e nei prodotti derivati
• CHIEDETELO A…
• Aziende e informatica
• DIRITTO E LEGISLAZIONE: L’Italia è la prima nazione che dice no alla carne sintetica

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