Ingegneria Alimentare – Le Carni numero di giugno-luglio 2023
Numerosi i contenuti di interesse:
- TREND CARNI&SALUMI
- MERCATI E CONSUMI: La Roadmap del futuro per il Food&Beverage
- FIERE ED EVENTI: Meat Tech 2024 e il nuovo salone Pro-Tech
- LA PAROLA ALL’ESPERTO: Riduzione delle plastiche degli imballaggi derivanti dall’impiego di fonti fossili
- SICUREZZA E AMBIENTE: Per il futuro è necessario un sistema alimentare sostenibile
- RICERCA SCIENTIFICA: Considerazioni sulla presenza di ocratossina A nelle carni e nei prodotti derivati
- CHIEDETELO A…
- Aziende e informatica
- DIRITTO E LEGISLAZIONE: L’Italia è la prima nazione che dice no alla carne sintetica
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