Ingegneria Alimentare luglio

Ingegneria Alimentare – Le Carni numero di luglio 2022

Numerosi i contenuti di interesse:

• NEWS
• MERCATI E CONSUMI: La sostenibilità delle filiere degli alimenti di origine animale: il tema dei sottoprodotti
• EVENTI: Fiere e dintorni: Cibus, Marca, IFFA, Sial Paris
• LA PAROLA ALL’ESPERTO: Richiesti ad EFSA due pareri scientifici su benessere animale e profilo nutrizionale
• SICUREZZA ALIMENTARE: Strategie nazionali ed europee dello spreco alimentare
• AZIENDE E INFORMATICA: Al Salumificio San Michele l’Industria 4.0 con CSB è già realtà
• RELAZIONE SCIENTIFICA dagli archivi di Ingegneria Alimentare: Omaggio al Prof. Carlo Cantoni – Influenza della struttura del budello sull’ossidazione dell’insaccato
• CHIEDETELO A…
• DIRITTO E LEGISLAZIONE: Salmonelle nella carne fresca di pollame

Redazione Ingegneria Alimentare (periodico bimestrale): Ecod Srl – tel. 0331518056 – redazione@ecod.it