Ingegneria Alimentare marzo-aprile

Sul numero di marzo-aprile:

• NEWS
• TREND CARNI&SALUMI
• DOSSIER: Conservazione e logistica: temperature, imballaggi e trasporto
• DIRITTO E LEGISLAZIONE: Carne destinata al congelamento. L’EFSA valuta la crescita batterica prima che arrivi ai consumatori
• PROTEIN TECH: Produzione di petfood per animali domestici >NUOVA RUBRICA
• AZIENDE E INFORMATICA: Gestione integrata della linea di pesoprezzatura. CSB-System sa come rispondere alle sfide dell’evasione ordini moderna
• EVENTI: mEATquality: estensività dell’allevamento e qualità delle carni suine e di pollo
• EVENTI: Alimentability. Informazione, scienza e innovazione. Il cibo nell’era dei dati
• CHIEDETELO A…: Ormoni anabolizzanti negli allevamenti: qual è la loro definizione, quali sono i rischi e le ragioni del divieto UE (anche alla luce dell’accordo UE–Mercosur)?

Redazione Ingegneria Alimentare (periodico bimestrale): Ecod Srl – tel. +39 0331518056 – redazione@ecod.it