Ingegneria Alimentare maggio

Ingegneria Alimentare – Le Carni numero di maggio 2023

Numerosi i contenuti di interesse:

• NEWS

• FIERE ED EVENTI: Fiera iMEAT by Ecod, una vetrina sul mondo carni e salumi

• LA PAROLA ALL’ESPERTO: Che cos’è il disegno igienico

• SICUREZZA ALIMENTARE: La dieta sostenibile e il ruolo delle etichette nutrizionali FoP (front-of-pack)

• MARKETING, DISTRIBUZIONE E CONSUMATORI: A cosa serve il self-service

• RELAZIONE SCIENTIFICA: Alterazione ossidativa di carni di pollo e sostanze organiche volatili

• MONDO AZIENDE

• AZIENDE E INFORMATICA

• CHIEDETELO A…

• DIRITTO E LEGISLAZIONE: “Spesso buono oltre” per prodotti recanti i TMC, indicazione dell’origine per nuovi alimenti

Redazione Ingegneria Alimentare (periodico bimestrale): Ecod Srl – tel. 0331518056 – redazione@ecod.it