Ingegneria Alimentare novembre

Ingegneria Alimentare – Le Carni numero di novembre 2022

Numerosi i contenuti di interesse:

• NEWS
• MONDO PACKAGING: Il futuro del packaging è sostenibile
• MERCATI E SICUREZZA ALIMENTARE: Il cibo biologico e il consumatore
• SICUREZZA VETERINARIA: Tracciabilità nella filiera della carne suina – Prima parte: lay-out allevamento
• CASE HISTORY: Salumificio Santini, una storia italiana
• TREND CARNI & SALUMI
• CHIEDETELO A…
• RELAZIONE SCIENTIFICA dagli archivi di Ingegneria Alimentare: Presenza di ocratossina A sulla superficie esterna di prodotti carnei stagionati
• LA PAROLA ALL’ESPERTO: Nuove regole per il trasporto degli animali e raccomandazioni per il benessere negli allevamenti suini
• AZIENDE E INFORMATICA
• DIRITTO E LEGISLAZIONE: Quando la sicurezza alimentare diventa cultura

Redazione Ingegneria Alimentare (periodico bimestrale): Ecod Srl – tel. 0331518056 – redazione@ecod.it