Ingegneria Alimentare – Le Carni numero di novembre 2022
Numerosi i contenuti di interesse:
- NEWS
- MONDO PACKAGING: Il futuro del packaging è sostenibile
- MERCATI E SICUREZZA ALIMENTARE: Il cibo biologico e il consumatore
- SICUREZZA VETERINARIA: Tracciabilità nella filiera della carne suina – Prima parte: lay-out allevamento
- CASE HISTORY: Salumificio Santini, una storia italiana
- TREND CARNI & SALUMI
- CHIEDETELO A…
- RELAZIONE SCIENTIFICA dagli archivi di Ingegneria Alimentare: Presenza di ocratossina A sulla superficie esterna di prodotti carnei stagionati
- LA PAROLA ALL’ESPERTO: Nuove regole per il trasporto degli animali e raccomandazioni per il benessere negli allevamenti suini
- AZIENDE E INFORMATICA
- DIRITTO E LEGISLAZIONE: Quando la sicurezza alimentare diventa cultura
Redazione Ingegneria Alimentare (periodico bimestrale): Ecod Srl – tel. 0331518056 – redazione@ecod.it