Ingegneria Alimentare gennaio-febbraio

Sul numero di gennaio-febbraio:

• ATTUALITÀ: iMEAT 2026 – La fiera professionale del comparto carne si sposta a BolognaFiere

• TREND CARNI&SALUMI

• MERCATI E CONSUMI: Gli italiani e i consumi alimentari. Stili di vita e sguardi al futuro

• MONDO AZIENDE: Tecnologia e qualità su misura

• PROTEIN TECH: La normativa e il consumatore dei PBMA/plant-based meat analogues >NUOVA RUBRICA

• PROTEIN TECH – OBIETTIVO AZIENDA: Il burger che intercetta i nuovi trend di consumo

• AZIENDE E INFORMATICA: L’ERP CSB-System utilizza l’intelligenza artificiale per migliorare i processi aziendali

• LA PAROLA ALL’ESPERTO: Prospettive globali di crescita delle proteine animali nel decennio 2025-2034

• EVENTI

• DIRITTO E LEGISLAZIONE: Nuove disposizioni per gli additivi alimentari nitriti e nitrati

• NUOVE TECNOLOGIE E CURIOSITÀ: È iniziata l’invasione dei robot umanoidi in Italia

• CHIEDETELO A…: Quali caratteristiche devono avere le bresaole vendute in Italia?

Redazione Ingegneria Alimentare (periodico bimestrale): Ecod Srl – tel. +39 0331518056 – redazione@ecod.it