iMEAT Giornale luglio-agosto

iMEAT Giornale numero di luglio-agosto 2023

Numerosi i contenuti di interesse:

• L’ARGOMENTO: iMEAT 2023 – Gli eventi: cuoco e macellaio, performance “in bianco”

• CUCINA DI CARNE: Porchetta di coniglio; polpette di cosce di coniglio

• SICUREZZA E PRODUZIONE: Ingredienti specialistici per la salumeria

• BEL PAESE CHE VAI…: Un mondo di carne – Mezzana Carni, Prato

• FEDERCARNI DICE CHE…: Carne coltivata, piangere o reagire?

• ANIMALI DI RAZZA: Ca’ Negra, passione e innovazione

• …DALLE AZIENDE

• CURIOSANDO…IN LIBRERIA

• IL NEGOZIO ARREDATO: La ricerca della qualità – Macelleria Bonini, Casina

• L’ARTE DELLA FROLLATURA

• CURIOSANDO: Animali selvatici e peste suina africana

Redazione iMEAT Giornale (periodico bimestrale) e Segreteria organizzativa fiera iMEAT: Ecod Srl – info@imeat.it – tel. 0331518056