iMEAT Giornale gennaio-febbraio

iMEAT Giornale numero di gennaio-febbraio 2024

Numerosi i contenuti di interesse:

• L’ARGOMENTO: Aspettando iMEAT 2025

• L’ARGOMENTO: MEAT EXPERIENCE – Forum sulle carni, dall’allevamento alla cottura

• PARLIAMO DI…: Grill e BBQ, dalla griglia al barbecue e dintorni (Terza parte)

• CARNE E COSTUMI: Fenomeno “polpetta”

• IL NEGOZIO ARREDATO: Macelleria da Loris, dalla terra alla tavola

• FEDERCARNI DICE CHE…: Macellai, non potete mancare. è in gioco un pezzo del nostro futuro!

• CARNE DA CHEF: In.Treska – Rifugio a chi?

• CHIEDI ALL’ESPERTO: Quando si parla di MOCA, che cosa si intende?

• CHIEDI ALL’ESPERTO: Quando parliamo di pollo da carne si sente spesso nominare il termine “broiler”: di che cosa si tratta?

• CURIOSANDO

• BEL PAESE CHE VAI…: La bottega dei sapori Meat & Co.

• CARNE IN SICUREZZA: Pratiche igieniche e di sicurezza alimentare nella cottura a BBQ

• L’ARTE DELLA FROLLATURA

• NOTIZIE DALLE AZIENDE

Redazione iMEAT Giornale (periodico bimestrale) e Segreteria organizzativa fiera iMEAT: Ecod Srl – info@imeat.it – tel. 0331518056