iMEAT Giornale maggio-giugno

iMEAT Giornale numero di maggio-giugno 2023

Numerosi i contenuti di interesse:

• L’ARGOMENTO: iMEAT 2023 – Cronaca di un successo annunciato
• L’ARGOMENTO: iMEAT 2023, gli eventi – Tre nazioni, tre campioni, un agnello
• L’ARGOMENTO: iMEAT 2023, gli eventi – La miglior Mortadella di iMEAT 2023
• L’ARGOMENTO: Il macellaio evolve il suo ruolo in funzione della propria intraprendenza e capacità
• IL NEGOZIO ARREDATO: Spolaore, dal 1800 carni di qualità
• FEDERCARNI DICE CHE…: Il valore della condivisione
• …DALLE AZIENDE
• L’ITALIA DEL MACELLAIO: Questione di stile la visione di Giuliano Costa
• CUCINA DI CARNE
• PACKAGING E DINTORNI
• BEL PAESE CHE VAI…: Gustavo Macelleria & altre storie di gusto
• SOLO MADE IN ITALY
• IGIENE IN MACELLERIA: Come posso tenere pulito il banco di lavoro di macelleria (e/o salumeria) durante l’attività e nelle pause tra una lavorazione e l’altra?
• NOTIZIE DALLE AZIENDE
• L’ARTE DELLA FROLLATURA: Dry Ager Chef, lo specialista delle carni
• NON SOLO CARNE…: Abbinamenti curiosi, idee…spiritose

Redazione iMEAT Giornale (periodico bimestrale) e Segreteria organizzativa fiera iMEAT: Ecod Srl – info@imeat.it – tel. 0331518056