Ingegneria Alimentare maggio

Sicurezza alimentare sul web
15 Maggio 2019
Carni polacche
20 Maggio 2019

E’ uscito il numero di maggio di Ingegneria Alimentare – Le Carni.

Molti i contenuti di interesse:

  • IN PRIMO PIANO: iMEAT by Ecod 2019 da record!

  • ATTUALITà: Cibus Connect – In crescita espositori e visitatori

  • FOCUS: Il futuro della filiera industriale della carne passa da IFFA

  • CHIEDETELO A…

  • LA PAROLA ALL’ESPERTO: Spezie e erbe aromatiche nella produzione dei salumi

  • RELAZIONE SCIENTIFICA: Il microbiota degli alimenti fermentati

  • AZIENDE E INFORMATICA

  • DIRITTO E LEGISLAZIONE: Dichiarazione della quantità degli ingredienti (QUID)