9 Ottobre 2025
Su questo numero: L’ARGOMENTO: Nuova location, stessa passione! Fiera iMEAT – 10 edizione – 11/12/13 Ottobre 2026, BolognaFiere CARNE IN VETRINA: Pack skin: valorizziamo il prodotto […]
1 Ottobre 2025
Quando il consumatore acquista della carne e la porta a casa, il problema principale è legato al trasporto e alla durata di conservazione prima del consumo. […]
1 Ottobre 2025
Le novità del Regolamento UE 2025/40 sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio: le caratteristiche degli imballaggi del futuro sono sempre più improntati, dalla progettazione allo […]
1 Ottobre 2025
Su questo numero : ATTUALITA’ – Fiera iMEAT 2026. Addio Modena, benvenuta Bologna! NEWS LA PAROLA ALL’ESPERTO – Le nuove frontiere del packaging alimentare: riciclo e […]
4 Settembre 2025
QUALI SONO I PARAMETRI ANALITICI OGGETTIVI CHE PERMETTONO DI DISTINGUERE LE PREPARAZIONI DAI PRODOTTI A BASE DI CARNE? Nel nostro panorama alimentare la carne occupa un […]
2 Settembre 2025
Nella produzione salumiera qual è il ruolo delle zangole? Le zangole rappresentano uno strumento fondamentale nelle operazioni di salumeria, con un ruolo cruciale soprattutto nei processi […]
6 Agosto 2025
Nell’ambito delle attività di macelleria è imprescindibile l’adozione di standard igienico-sanitari elevati, soprattutto quando l’impresa, oltre alla preparazione di tagli di carne destinati alla vendita al […]
5 Agosto 2025
Le possibilità che un pezzo di plastica, di metallo (o altro) finisca in un alimento non è una cosa tanto remota: succede che avvenga anche se […]
30 Luglio 2025
La Fiera iMEAT cambia sede. A partire dal 2026 la nostra/vostra fiera preferita non si svolgerà più a Modena ma nel complesso fieristico di Bologna. Una […]