Sabrina

13 Marzo 2023

Sostenibilità e qualità,
il futuro dell’agroalimentare italiano

“Investire nella ricerca vuol dire puntare a essere sempre più competitivi e sostenibili. In legge di Bilancio abbiamo destinato 225 milioni di euro all’innovazione, che dobbiamo […]
20 Febbraio 2023

Le carni: un business in crescita

É un fenomeno in costante aggiornamento; negli ultimi anni le carni sono state al centro di un duplice fenomeno: • da un lato, le diete proteiche […]
13 Febbraio 2023

Nei prodotti a base di carne si usano coloranti?

La modifica del colore delle carni fresche e lavorate mediante l’uso di coloranti alimentari non è una pratica comune. Il modo abituale per dare un colore […]
20 Gennaio 2023

Le muffe che crescono sul salame
e sugli stagionati sono pericolose?

Le muffe sono un genere di microrganismi pluricellulari appartenenti al regno dei funghi in grado di crescere su svariate superfici. Possono svilupparsi infatti in ambienti chiusi […]