Sabrina

26 Febbraio 2021

Consumatori che cambiano, tendenze e aspirazioni

Il contesto psicosociale rilevato nel corso del 2020 si dimostra complesso. Da numerose ricerche apprendiamo che esistono due dimensioni fondamentali: il tempo e lo spazio e […]
26 Febbraio 2021

Origine della carne suina

Pubblicato in GU il decreto ministeriale che dispone l’indicazione obbligatoria del luogo di provenienza nell’etichetta delle carni suine trasformate – Luci ed ombre di un provvedimento […]
14 Gennaio 2021

Rintracciabilità degli alimenti di origine animale

Con la sentenza impugnata, il T.A.R. Calabria ha respinto il ricorso proposto dall’odierna appellante, avverso il verbale elevato dal Dipartimento di Prevenzione – UOC Igiene degli […]
14 Gennaio 2021

Quando il forno professionale entra in macelleria

L’evolvere del negozio di macelleria al dettaglio verso l’universo gastronomico ha portato all’esigenza di strutturarsi con attrezzature ed apparecchiature funzionali a questo ampliamento dell’attività, dettato dalle […]