Sabrina

29 Ottobre 2020

La funzione della pastorizzazione

La pastorizzazione è un processo termico utilizzato a scopo conservativo per prolungare la vita media di un prodotto alimentare altrimenti deperibile entro poco tempo. È utilizzata […]
27 Ottobre 2020

Aiuti per l’allevamento di suini ma la filiera è lunga

Il 2019 ha messo a dura prova le aziende di produzione dei salumi a causa delle difficoltà dell’export, delle incertezze sulla scena degli scambi internazionali e […]
21 Settembre 2020

Il boom delle proteine vegetali

Con l’arrivo in Italia di Beyond Meat e di altri player che producono hamburger di “fake meat”, cresce il favore dei consumatori – non solo vegetariani […]
21 Settembre 2020

Origine delle carni suine trasformate

E’ al centro di accese discussioni l’intesta, raggiunta il 18 dicembre u.s. in sede di Conferenza Stato Regioni, sullo schema di decreto del Ministro delle politiche […]