La sicurezza alimentare in esercizi di somministrazione e consumo sul posto non è un’opzione, ma un obbligo imprescindibile. Vi proponiamo un piccolo vademecum sui requisiti igienici […]
Sul numero di novembre-dicembre: EDITORIALE: Fiera iMEAT 2026. Come essere protagonisti al centro della filiera NEWS PROTEIN TECH: Affrontare le sfide migliorando trasparenza e tracciabilità >NUOVA […]
Focus sulle novità e le nuove definizioni legali di bresaola e speck L’evoluzione dei metodi e delle tecnologie produttive dei prodotti di salumeria ha richiesto una […]
Sul numero di novembre-dicembre: FIERE E DINTORNI: iMEAT è diventata grande! Fiera iMEAT – 10 edizione – 11/12/13 Ottobre 2026, BolognaFiere MACELLERIA +: Cottura e somministrazione […]